Le museau à la lyonnaise

Petit article destiné aux parents des enfants scolarisés à Quevillon.

Demain soir, en rentrant, à la question « qu’est-ce que tu as mangé à la cantine ? », vos enfants vous diront fièrement  » du museau à la lyonnaise » !

Alors pour les non initiés, voici quelques précisions :

« Lyonnaise (à la)
Se dit, d’après le Larousse Gastronomique, d’une préparation culinaire, « sautée avec des oignons émincés, fondus au beurre et blondis, souvent avec un déglaçage au vinaigre et l’ajout de persil ciselé. Sont également dits « à la lyonnaise », des mets accompagnés de sauce lyonnaise, elle aussi à base d’oignon ». On cuisine ainsi l’andouillette, le gras double, le saucisson, les quenelles, et bien d’autres délicieux plats. »

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